食肉卸へのこだわり
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食肉卸の専門店だからできる高品質の肉を数多く取り扱っております。
精肉、内臓肉、高級肉など、様々な部位の肉の中からお客様のご要望に合わせたお肉をお届けすることができます。
食肉卸専門店として品質管理にも自信を持っております。
食肉卸に関することなら弊社にお任せください。
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弊社代表は20年以上に亘って食肉卸に携わってきました。
そして、自社商品を精肉店で加工・販売するなど、食肉卸に関して豊富な経験があります。
お客様に安全で美味しいお肉をお届けできるよう品質管理を徹底し、通販でお届けする間にも品質が保たれるようにしております。
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弊社は岩手県盛岡市の食肉卸専門店です。
大手仕入れメーカー様と業務提携をしておりますので、高品質な商品を低価格で仕入れることができます。今後は、自社で生産者様と直接お取り引きを行っていきたいと考えております。
食品衛生管理の徹底
近年、様々な種類の飲食店で食中毒が発生しています。細菌性食中毒は、食品に付着した細菌が一定の条件下のもとで増殖することで引き起こされます。
弊社では、食中毒を起こさないよう食品衛生の徹底を心掛けております。
- まずは細菌が食品に付着しないよう、作業場に入る時には帽子、マスク、白衣、前掛け、長靴を履いて作業場に細菌が入らないようにしております。
食品の二次感染が起こらないよう牛肉・豚肉・鶏肉の作業時間を分けています。
- 細菌は、温度などの条件を満たすことで増殖します。
弊社では、年間を通して作業場の温度を16度以下に管理しております。
- 弊社では、作業場には必要なものしか置かないよう余計なものの持ち込みを禁止しております。
- スライサー
- 牛肉、鶏肉、豚肉など様々な商品をスライスします
- ショックフリーザー
- 素早く冷凍することで旨味成分を逃がさずお肉にとじ込めます
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